O Professor tira dúvidas

Abril 09 2013

 



Prenez une pâte feuilletée déjà prête.
Étalez la sur un plan de travail pour qu'elle ai une forme ronde et une épaisseur de 0.5 cm.
Couper la pâte en 12 quartiers.
Au bout de chaque triangle, faites une petite incision.
Placez sur chaque triangle l'équivalent d'une petite cuillère de Nutella.
Enroulez les triangles comme indiqué sur la photo pour obtenir des petits croissants.
Dorez le dessus avec un jaune d'oeuf et cuire au four à 200° pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

publicado por OPTD às 10:57
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Outubro 24 2010

http://www.mangez-des-potirons.fr.st/ confiture et tarte de potiron

 

http://www.saboresdochef.com/145/receitas-para-halloween-suspiros-fantasmagoricos fantasmas

 

http://www.junior.te.pt/servlets/Rua?P=Fazer&ID=77 mão de gelatina

 

http://www.livrodereceitas.com/bolosetortas/bolo1602.htm bolo halloween

 

http://www.livrodereceitas.com/doces/biscoitos/bisc2219.htm bat dropings

 

publicado por OPTD às 22:35

Outubro 17 2010

 

 

 

 

 

12 Conseils pour bien manger:

 

http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/bien_manger/nu_173_conseils_repas.htm

 

Correu lindamente, agora só falta comer como deve ser...

publicado por OPTD às 14:48

Março 04 2010

Choisir 1 recette et la présenter en powerpoint :

 

1. nom de la recette

2. ingrédients

3. préparation

4. Pourquoi j'ai choisi cette recette?

5. auteur

 

 

publicado por OPTD às 18:28

Fevereiro 23 2010

http://www.cooking2000.com/fr/index.html#LesRecettesVite

 

 

Qui est Gargantua ou Vatel?

 

publicado por OPTD às 23:25
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Fevereiro 01 2010

 

RECETTE DES CRÊPES
Ingrédients:
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 litre de lait
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 saladier
  • 1 petit bol
  • Un fouet électrique
  • Une poêle
Réalisation de la pâte à crêpes expresse
Le temps d'attente est remplacé par un peu de levure et beaucoup d'air. La pâte à crêpes est battue au fouet électrique pour l'aérer et la "gonfler" d'air.
Selon son âge aidez votre enfant à :
  • Mettre la farine dans le saladier (ou un grand bol) et ajouter la levure.
  • Casser les oeufs un par un dans un petit bol et les verser dans le saladier.
  • Ajouter une pincée de sel.
  • Mélanger la pâte à crêpes avec un fouet.
  • Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique. Le batteur électrique permet d'aérer la pâte à crêpes et de la gonfler d'air.
  • Faire chauffer la poêle huilée ou beurrée selon les goûts.
  • Verser la valeur d'une petite louche de pâte à crêpes et tourner la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle. Les bulles d'air donneront de la légèreté aux crêpes.
  • Dès les que les bords commencent à dorer et à sécher, la retourner.
  • Cuire l'autre côté puis empiler les crêpes dans un plat.
 
Fanelly Lacroix
 
 
 
publicado por OPTD às 12:40
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Janeiro 31 2010

 

 
«Galette des Rois»
 
 
A 6 de Janeiro, o mundo cristão celebra a Epifania, a visita dos Reis Magos ao Menino Jesus. Em Portugal come-se o bolo-rei e cantam-se as Janeiras. Em França, festeja-se esta festa partilhando a galette des rois.
Esta tarte de massa folhada, recheada com creme de amêndoas pode encontrar-se à venda em Portugal durante esta época em supermercados franceses como o E. Leclerc ou o Intermarché.
Para além da especialidade gastronómica estão associados a este bolo várias tradições. Geralmente a tarte corta-se em fatias no número igual ao dos convidados mais um, chamado part du bon Dieu ou de la Sainte Vierge, uma fatia que era oferecida a um pobre, ou mais modernamente, a um vizinho ou amigo não presente. É o membro da família mais jovem, que, debaixo da mesa, decide quem come cada fatia.
Escondida no bolo costumava estar uma fava ou um brinde em porcelana ou plástico. Quem ficava com a fava era coroado rei ou rainha, usando uma coroa em papel feita para a ocasião ou fornecida com o bolo e podia durante esse dia comandar os destinos da sua casa e dos seus familiares, dentro do razoável… Em França, a galette ainda tem fava, não sendo permitida em Portugal de acordo com a legislação alimentar em vigor.
Em 1711 foi proibida a sua confecção por haver grande escassez de farinha e com a Revolução Francesa de 1789 tentaram mudar-lhe o nome, mas em vão, mantendo-se até hoje a tradição da galette des rois, como o Departamento intermédio de Francês teve oportunidade de partilhar com os colegas da escola.
Para os mais gulosos e aventureiros aqui fica a receita :
Receita : “la galette des rois à la frangipane
  Ingredientes :
1 kg de massa folhada (congelada)
Frangipane :
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar amarelo
100 gr de amêndoas em pó
1 cálice de rum
3 ovos (1 para pincelar)
   Preparação: Misture a manteiga amolecida, as amêndoas, o açúcar e o rum. Junte os ovos inteiros e bata a mistura.
Divida a massa em duas partes. Forme duas bolas e estenda-as com um rolo numa superfície enfarinhada.
Forre a forma com uma parte da massa e recheie com a mistura de amêndoas até cerca de 2 cm do topo da forma. Pincele com clara de ovo e cole a «tampa» de massa sobre a mistura, ajeitando os bordos para fechar por completo.
Com uma faca, trace losangos ou outra forma e espete a faca verticalmente 5 ou 6 vezes até ao fundo.
Vai ao forno pré-aquecido 20 minutos antes, durante 20 minutos em forno bem quente (termóstato 6 ou 7). Pincele com a gema de ovo e deixe dourar mais 45 minutos vigiando com atenção. Quando a galette não dobrar, está cozida.
   La Fève (fava ou brinde) : 
           
 
José Miranda
publicado por OPTD às 09:57

Um blogue de apoio às minhas aulas e a todos os que gostam da Língua Portuguesa (e Francesa) e tudo...
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